Pots de faisselle et fraises parfumées

A côté des fraises espagnoles, on peut enfin trouver des fraises françaises notamment des gariguettes. Certes, elles ne sont pas très sucrées mais elles restent très parfumées. Apparemment, je ne suis pas la seule à en raffoler vu que ma recette de salade de fraises est l'une des recettes les plus consultée de ce blog. C'est sûr qu'il est difficile de résister à ce petit jus de marinade. Une fois qu'on y a goûté, on devient vite accroc !

Pour ces petits pots, j'ai parfumé ma salade de fraises avec du basilic parce que je trouve que cela s'accorde mieux avec le goût un peu aigre de la faisselle. Et pour une touche "crunchy", n'hésitez pas à rajouter un biscuit émietté sur le dessus.

pour 2 personnes

15/20 fraises gariguettes - 10 g  de cassonnade vanillé (ou + selon l'acidité) - 4/5 feuilles de basilic - 2 cuill. à soupe d'eau - 2 cuil. à soupe de jus de citron vert - le zeste d'un demi citron vert - 4 cuill. à soupe de faisselle (ou fromage blanc, petit suisse)

Couper les fraises en 4 (pour garder de gros morceaux). Dans un saladier, mélangez le sucre, les feuilles de basilic, le jus et le zeste de citron vert et l'eau. Ajoutez les morceaux de fraises et mettez au frais pour au moins 2 heures. Avant de servir, vous pouvez retirer les feuilles de basilic.

Dans un verre, disposez 1 à 2 cuillérées de faisselle et recouvrez de morceaux de fraises. Arrosez avec un peu de ce jus de marinade.