250 g de farine - 100 g de sucre glace - 50 g de poudre d'amandes - 150 g de beurre mou - 3 oeufs - 2 g de sel
Tamisez la farine et le sucre glace et mélangez la poudre d'amandes ainsi que le sel. Mélangez le beurre et les oeufs pour obtenir une pâte homogènes et lisse sans trop la travailler.. Formez une boule plate et protégez là avec un film plastique étirable avant de la réserver pendant 2h au frais avant de la travailler.