Pain rapide et tout simple

Quoi, ce n'est pas la première fois que je vous propose une telle recette ? Hé ben, encore une nouvelle version qui ne nécessite pas de s'en mettre partout et juste la cuve d'un robot à laver. Je le cuit dans un moule à pain (un petit moule à cake fera tout aussi bien l'affaire) et comme on peut faire des tranches régulières, je l'adore pour préparer des sandwichs et des croques.

L'avantage avec ce type de pain, c'est qu'on peut changer et associer les farines pour apporter un peu plus de caractère à son pain. Il m'arrive de complèter la farine de blé classique avec de la farine complète ou de seigle et saupoudrer avec des graines ou des herbes. Tout cela dépend de la façon dont on va le manger.



Pain rapide et tout simple
1 petit pain

• 1/4 de cuil. à café de levure sèche de boulanger
  20 cl d'eau tiède
  300 g de farine de blé (T.65 ou T.80)
  1 cuil. à café de sel
  
  

Diluez la levure avec l'eau. Dans la cuve de votre robot, mélangez la farine et le sel et ajoutez la levure diluée. Mélangez à vitesse moyenne pendant 5/7 min (jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois du bol). Réservez à couvert pendant au moins 1h. Dégazez la pâte et formez une boule de pâte de la forme de votre moule. Déposez votre pâte dans le moule et réservez à couvert jusqu'à ce que la pâte double presque de volume.

Enfournez 35 min dans un four préchauffé à 240°C (Th.8) en n'oubliant pas de déposer un récipient d'eau en bas du four puis baissez à 200 °C (Th.6/7). A la fin de la cuisson, vérifier que le pain sonne creux (signe qu'il est cuit) sinon poursuivez la cuisson encore quelques min. Laissez-le totalement refroidir avant de couper des tranches.