Pain aux pignons et raisins secs

Déjà 4 ans que je bloggue ! Que le temps passe vite ! Je n'aurais jamais cru que j'aimerais autant ça et pourtant ce blog fait désormais parti de mon/notre quotidien (hé oui, j'ai embarqué ma moitié dans l'aventure. En même temps, c'est lui qui a eu l'idée de ce blog). En dehors du plaisir que j'ai à partager mes recettes et mes découvertes avec vous, ce blog m'a permis de faire de jolies rencontres et aussi l'opportunité de m'essayer à de nouveaux projets ...

... encore une année riche où j'ai appris beaucoup choses sur la cuisine, la nutition et les produits avec un vrai (gros) coup de coeur pour les univers de la boulange et de la photo culinaire. C'est d'ailleurs pour cette raison que j'ai choisi de partager une recette de pain sucré en ce jour anniversaire.

Pain aux pignons et aux raisins secs

1 petit pain

• 1/2 cuil. à café de levure sèche de boulanger
• 18 cl d'eau tiède
• 200 g de farine (T.65)
• 50 g de farine complète
• 1 cuil. à café de sel
• 35 g de pignons de pin
• 35 g de raisins secs

Dans la cuve de votre batteur, diluez la levure avec l'eau. Ajoutez les farines et le sel. Pétrissez pendant 8/10 min à faible vitesse. Incorporporez les pignons et les raisins. Laissez la pâte reposer à couvert pendant 1h. Dégazez et formez votre pain puis entaillez à l'aide d'un couteau à dents. Déposez le pain surune plaque recouverte de papier sulfurisé puis laissez reposer à couvert encore 1h.

Préchauffez le four à 240 °C (th.8) puis baissez à 200 °C (th.6/7) puis enfournez le pain pendant 30 min en mettant une tasse d'eau dans le bas du four. Laissez refroidir avant de couper.