Nems : feuilles de blette & ricotta

Rien de très compliqué, il s'agit de l' association classique "épinard-ricotta" que j'ai retravaillé avec des feuilles de blette pour garnir des feuilles de riz. Le résultat, qui reste léger avec sa cuisson dans sa poêle, est agréable en bouche.

Nems : feuilles de blette & ricotta
Pour 8 nems

• 400 g de feuilles de blette
• 120 g de ricotta
• 1 gousse d'ail
• sel, poivre et noix de muscade
• huile d'olives
• 8 feuilles de riz

Dans une poêle bien chaude, faites chauffez l'huile d'olive dans laquelle vous allez faire fondre les feuilles de blettes finement coupées. Assaisonnez. Une fois la préparation refroidie, rajoutez la ricotta.

Préparez et garnissez les feuilles de riz comme indiqué sur le mode d'emploi de l'emballage. Pour la cuisson, un peu d'huile dans une poêle pour faire dorer vos petits rouleaux.