Muffins courgette, ricotta et basilic

Publié le par Léa

Bien que le printemps ne soit pas aussi ensoleillé que nous aimerions, l'envie de mettre du soleil dans mon assiette ne me quitte pas. Et je suis gâtée avec le nouveau thème du muffin monday qui m'a donné l'occasion de cuisiner de jolis légumes. Pour cette édition # 30 qui a lieu chez chocolat à tous les étages , il fallait préparer un muffin du printemps.

Je me suis inspirée du muffin "Duke" de Chloé. S que vous pouvez retrouver dans son livre qui vient de paraître. Il s'agit d'un muffin léger qui associe la courgette, la ricotta et le basilic. J'ai modifié la recette pour la rendre plus à mon goût et surtout pour rajouter de l'huile d'olive dont j'adore le parfum dans les muffins salés.

                         courgette-ricotta.jpg

Muffins courgette, ricotta et basilic

Pour 12 petits muffins

3 œufs - 10 cl de lait - 180 g farine - 1 sachet levure - 10 cl d’huile d’olive - 100 g de ricotta - 2 petites courgettes - quelques feuilles de basilic - 6 tomates cerise (coupées en 2) - sel, poivre du moulin - graine de pavot

Battez les œufs avec le lait, ajoutez le mélange farine et levure. Incorporez l’huile d’olive puis la ricotta. Laissez reposer 30 min (la pâte sera moins élastique). Faites revenir les courgettes coupées en morceaux dans une goutte d'huile d'olive et ajoutez quelques feuilles de basilic ciselé. Ajoutez les courgettes à la pâte et mélangez. Remplissez vos moules à mi-hauteur et nfournez 20/22 min (suivant le format choisi) dans un four préchauffé à 170° C (th.5/6).

Décorez d'un peu de ricotta assaisonnez de sel et poivre, d'une demi tomate cerise, d'une feuille de basilic et de graines de pavot (pour la touche croquante). Related Posts with Thumbnails

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S
Un peu decu de ce muffin, qui manque de saveurs.
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T
Je comprends que tu sois le gagnante car ce muffin's donne trés envie de le goûter et les saveurs me plaise beaucoup. Bravo.
Tini
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L


C'est très gentil, merci. J'espère que tu participeras à la prochaine édition :)



V
Bravo Léa pour ce concours gagné.
Il faut dire qu'il est terriblement appétissant
Je te souhaite un bon WE,
Après les 28°C d'hier les orages font du bruit.

Valérie.
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L


Merci :)



M
bonsoir le résultat du muffin monday paraitra en ligne demain matin... Merci pour ta participation !
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M
Trop beaux tes muffins, bravo !!
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M
ils sonttt trop choux =D j'en croquerai bien un moi ^^
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B
Juste au moment où je regarde tes muffins, le soleil passe faire un bref coucou par la fenêtre!.....un signe!.....
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E
Hummm ! Je t'en pique un ! J'adore !!!!
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A
j'aime bien cette version salée ,jolies photos !!bises
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C
ils sont mimi comme tout avec ce topping et j'aime beaucoup ces saveurs !
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B
Magnifiques! Ils sont très bien présentés et donnent envie. Bravo!
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H
J'ai découvert la Ricotta en Italie, depuis, je ne cesse de faire et imaginer des recettes à base de ricotta. Je retiens ta recette, elle est au top visuellement et gustativement je n'en doute pas
!
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M
merci pour cette participation, elle est sur la récap...bonne journée
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L
vraiment parfait ces muffins salés! bonne journée de mercredi, bises
lou
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A
Waoooh, tu as réussi ton pari. J'espère que tu vas gagner ce concours parce que ta recette me donne trop envie.
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S
Je suis fan de ton blog et de tes photos qui donne envie de croquer dans son écran !!
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