Mousse au mascarpone et citron

Avec cette chaleur, je ne suis pas vraiment dessert (déjà que je ne le suis pas en tant normal). Je préfère me préparer de beaux morceaux de pastèque que je passe au congélateur un petit quart d'heure avant de les manger. C'est en feuillettant le dernier saveurs que j'ai craqué sur une petite mousse, sa texture et son côté acidulé m'ont tout de suite plu. Et je m'imaginais très bien plonger ma cuillère dans ce petit pot.

Une recette que vous pouvez décliner avec d'autres agrumes. Et si vous laissez toute la nuit au frais, vous obtiendrez ce rendu que j'aime beaucoup.

Mousse au mascarpone et citron
pour 4/6 personnes

• 3 oeufs
• 100 g de sucre (8 cuil. à soupe)
• 250 g de mascarpone (1pot)
• 1 citron non traité

Battez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le mascarpone, le jus et le zeste du citron. Bien mélanger puis incorporez les blancs d'oeufs montés en neige. Laissez au frais au moins 1 heure avant de déguster.