Moelleux miel et noix

Je n'oserais pas appeller ces gâteaux des financiers même si l'on peut se méprendre vu leur forme de petits lingots. Ils ne contiennent ni beurre, ni poudre d'amande mais ils n'en sont pas moins délicieux pour autant.

Moelleux miel et noix

pour 15/20 gâteaux

1 gros blanc d'oeuf - 50 g de lait - 50 g de farine - 1/2 sachet de levure chimique - 50 g de miel -  1 petite pincée de sel - 30 g d'huile de tournesol - 15 cerneaux de noix.

Dans un saladier, battez le blanc d'oeuf avec le lait. Ajoutez la farine, la levure, le miel et le sel préalablement mélangé. Terminez en incorporant l'huile puis les noix. Dans des moules (type mini financiers), mettez 1 cuillèrée de préparation et enfournez pour 10/12 min dans un four préchauffé à 180° C (Th. 6). Les gâteaux doivent être légèrement dorés. Laissez les tiédir et saupoudrez éventuellement de sucre glace.