Moelleux au mascarpone

Je n'ai jamais su résister face à un gâteau moelleux surtout quand il est léger et aéré. Ce que j'aime par dessus tout, c'est que chacun peut l'accommoder selon ses préférences. Moi, j'ai craqué pour une compotée de myrtilles mais avec de la confiture ou du chocolat fondu, je suis sûre que c'est aussi délicieux. Et pour changer d'un moule traditionnel, j'ai plutôt opté pour mon moule à brioche qui donne un résultat plus joli et apporte ce côté caramélisé et croustillant au gâteau.


Moelleux au mascarpone
pour 6/8 personnes

• 3 oeufs
• 3 petits suisses
• 125 g de mascarpone
• 2 cuil. à soupe d'huile végétale
• 1 et 1/2 pot de sucre
• 3 pots de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 1 cuil à café de vanille en poudre
• le zeste d'un citron vert

Battez les blancs en neige en ajoutant la moitié du sucre. Dans un saladier, mélangez les jaunes avec les petits suisses, le mascarpone et l'huile puis ajoutez le sucre restant, la vanille et le zeste de citron. Incorporez la farine et la levure puis délicatement les blancs d'oeufs. Remplissez un moule beurré avant d'enfourner 40/45 min dans un four préchauffé à 170° C (th.5/6).