Madeleines à l'huile d'olive

J'adore le beurre mais c'est vrai que je le préfère demi-sel et sur mes tartines alors j'ai tendance à le remplacer dans mes recettes par de l'huile d'olives (de préférence) pour son parfum fruité ou sinon j'utilise des purées d'oléagineux.

Dans la recette originale, elles ont une belle bosse, les miennes sont un peu raplaplas, sniff ! Je ne peux m'en prendre qu'à moi-même parce que j'ai oublié de mettre de la levure. Je sais, c'est pas très malin. Finalement, elles sont aussi bonnes que d'habitude. Et c'est l'essentiel. Il vous reste juste à ajuster la quantité de sucre suivant le parfum que vous avez choisi. Cette fois-ci, j'ai mis du gingembre confit dans une moitié et des raisins secs dans l'autre. Mais vous pouvez mettre des pépites de chocolat, des agrumes confits (mon pêché mignon), des pistaches, des amandes et encore bien d'autres choses.

                                  madeleines-huile.jpg
Madeleines à l'huile d'olive

pour 9 grosses ou une trentaine de petites

1 œuf - 15 g de sucre de canne blond - 1 cuil. à soupe de miel - 5 cl d'huile d'olive - 50 g de farine (au choix) - 1 cuil. à café de levure chimique.

Battez l’œuf avec le sucre et le miel. Ajoutez l'huile d'olive, la farine et la levure. Bien mélangez avant de déposez une cuillerée de la pâte dans chaque empreinte de votre moule. Parsemez de la garniture de votre choix et enfournez 4 min à 230° C (th.8/9) puis encore 3/4 min à 180° C (th.6). [réduisez le temps de cuisson pour les petites]. Related Posts with Thumbnails

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L
C'est curieux, il me semble avoir vu cette recette sur le blog de "Les petits pois"... On fait du plagiat? http://lespetitspois.net/2009/09/20/petites-douceurs/madeleines-epeautre-et-huile-dolive/comment-page-1/#comment-55166
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L
Merci d'avoir noté que j'avais omis de citer la source d'inspiration pour cette recette. Même si cette publication date de 6 ans, il n'est jamais trop tard pour corriger cet oubli :). Bonne journée.
E
J'aime beaucoup la pâtisserie à l'huile d'olive
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A
moi j'en veuxxxx de tes madeleines!:)bises
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L
<br /> <br /> c'est très rapide à préparer et sans temps de repos en plus.<br /> <br /> <br /> <br />
M
mmhh trop bon pour un apéro entre amis moi j'aime beaucoup =D
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L
<br /> <br /> C'est une version sucré mais après tout pouquoi pas !<br /> <br /> <br /> <br />
M
Alors je te rassure, même sans bosse, elles sont magnifiques et ont l'air délicieux!
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L
<br /> <br /> merci :)<br /> <br /> <br /> <br />
#
Un régal avec l'huile d'olive, j'adore<br /> Je te souhaite une belle journée.<br /> Valérie.
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A
original à l'huile d'olive
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G
même sans bosse elle me font bien envie tes madeleines
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L
<br /> <br /> merci :)<br /> <br /> <br /> <br />
Z
C'est original du sucré avec de l'huile d'olive à la place du beurre. J'essayerai un de ces 4. Merci pour l'astuce
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L
mignonnes petites madeleines! Bon mercredi, bises,Lou
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L
<br /> <br /> merci, bonne journée<br /> <br /> <br /> <br />
B
Je les aime bien tes madeleines, même sans bosses;)
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