Légumes et pistou de pistache

Moi : Je crois que j'ai fait des folies ce matin au marché ! mais tu as de la chance, je ne suis pas du genre à craquer pour une paire de chaussure ou un sac à main. Moi, ce serait plutôt des poireaux et des pommes de terre. Lui (en me souriant) : oui mais des poireaux nouveaux et des pommes de terre de Noirmoutiers.

Hé oui, ma moitié me connait plutôt bien. Ceux sont bien quelques poireaux nouveaux et des pommes de terre de Noirmoutiers que j'ai rapporté de mon escapade matinale. Je n'ai pas résisté à l'envie de les cuisiner tout de suite.

Une cuisson vapeur, quelques touche de pistou et quelques grains de fleur de sel pour un plat juste parfait. Par contre, j'ai gardé la partie verte des poireaux et je n'ai encore aucune idée de comment les accommoder.

Des idées ?

Légumes nouveau et pistou de pistache
pour 2 personnes (en entrée)

• 1 poignée de pistache
• quelques feuilles de basilic
• huile d'olive
• 1 gousse d'ail
• sel, poivre du moulin

• 3 petits poireaux nouveaux
  12 pommes de terre de Noirmoutiers

Coupez les poireaux en morceaux. Frottez les pommes de terre dans un torchon avec un peu de gros sel. Rincez puis cuire les légumes à la vapeur pendant 10 min. Mixez tous les ingrédients du pistou. Ajoutez juste assez d'huile d'olive pour obtenir une pâte épaisse. Servez immédiatement les légumes avec des touches de pistou.