Légumes à l'étuvée et sauce ciboulette

Un repas équilibré se doit de composer des légumes, du moins c'est ce que l'on entend en longueur de journée. C'est pourquoi, après la purée de petits pois à la menthe, je vous présente une façon gourmande de préparer les légumes. Par la même occasion, je vous donne la recette de ma sauce ciboulette si agréable pour accompagner des pommes de terre au four (juste emballées dans du papier aluminium avec un peu de fleur de sel et une branche de thym).


Légumes à l'étuvée
pour 4 personnes

• 2 carottes
• 2 chouchous (ou chayotte)
  1 gousse d'ail
• 20 g de beurre
• 10 cl de bouillon de légumes (bio pour moi)
  sel et poivre

Épluchez et coupez les légumes en gros morceaux. Faites fondre le beurre dans une casserole et faites revenir les légumes avec la gousse d'ail (non épluché) pendant 1 à 2 minutes. Assaisonnez avant d'ajouter le bouillon de légumes. A l'aide d'une feuille de papier sulfurisé, recouvrez les légumes. Laissez cuire 15 minutes. Les légumes doivent être tendre sous la pointe du couteau.


Sauce ciboulette (pour des pommes de terre au four)
pour 4 personnes

• 25 cl de crème épaisse (15 % de MG)
• 2 cuil. à soupe de ciboulette hachée
• sel et poivre

Mélangez la crème et la ciboulette et assaisonnez avant de réserver au frais. Déposez une belle cuillérée (ou plus) de crème bien froide sur une pomme de terre chaude coupée en deux. Rajoutez une pincée de fleur de sel avant de déguster