24 Mai 2010
L'heure du goûter approche, un morceau de ce délicieux gâteau accompagné d'un verre de
citronnade bien fraîche. Voilà une idée qui me plaît. Une recette de coca espagnole. On en trouve de très
nombreuses qu'on parle de version sucrée sou salée avec une pâte levée ou pas. J'ai trouvé cette recette là qui m'a
beaucoup plu. J'ai eu envie de la tester en cette journée très ensoleillée. La maison embaume ce parfum de sucre. Un gâteau au goût si particulier mais familier. De quoi changer des gâteaux
habituels.
La coca aux abricots
Moule carré de 20x20
Préchauffez le four à 180° C (Th.6)
Au batteur, mélangez les oeufs et le sucre jusqu'à obtenir un ruban jaune pâle. Ajoutez, la crème, l'huile, la farine,
la levure et le jus de citron. Mélangez pour obtenir une pâte bien lisse.
Beurrez et sucrez le moule avnt de le remplir et enfournez pour 5/7 min (juste le temps que le dessus fige). Retirez du four et placez les oreillons d'abricots égouttés. Supoudrez du mélange
sucre et canelle avant de parsemez quelques grains de sucre perlé.
Remettez au four pour 35 min. A la sortie du four, laissez tiédir avant de soupoudrer de sucre glace.