Gratin de brocolis, dinde fumée et béchamel légère

Comme tous les ans à la même époque, j'ai l'impression que mes habitudes alimentaires partent en vacances. Résultat, je mange à n'importe quelle heure et le reste du temps je grignote et bois des sodas. Le plus hallucinant, c'est que je déteste le cola ! Cette année, je reprends les choses en main plus tôt que d'habitude, j'en profite pour vider mon congélateur qui ne demande qu'à être dégivré.

C'est ainsi qu'un reste de brocolis surgelé s'est retrouvé associé à de la dinde fumée dans un délicieux gratin.

Gratin de brocolis, dinde fumée et béchamel légère
pour 1 personne

1. 250 g de brocolis
   2 tranches de blanc de poulet fumé
   2 cuil. à soupe de fécule de maïs
   25 cl de lait
   1 bouillon de légumes
   noix de muscade, piment d'espelette, sel
   1 cuill. à soupe de gruyère râpé
   1/2 cuill. à soupe de chapelure

Chauffez 1 litre d'eau avec un bouillon de légumes et laissez cuire les brocolis à peine 5 minutes. Pour la béchamel, diluez la fécule dans le lait froid et mettez à chauffer jusqu'à ce que le mélange épaississe. Assaisonnez avant d'ajouter 1 à 2 cuillérés d'eau de cuisson des brocolis. Incorporez les tranches de dinde coupées en morceaux.

Dans un plat à gratin, recouvrez les brocolis égouttés du mélange de béchamel et dinde. Parsemez le mélange de gruyère râpé et de chapelure avant d'enfourner quelques minutes sous le grill.