Glace à la noix de coco (ice pops)

Sniff ... je n'ai pas de sorbetière ! En même temps, je n'ai ni la place ni l'envie d'en avoir une. Par contre, j'aime la glace ! Avec une préférence pour les sorbets, je n'ai pourtant pas la place de stocker un nombre infini de parfums dans mon petit freezer (qui n'est d'ailleurs pas fait pour).

Alors pour toujours avoir le choix, je fais des petites glaces sur le modèles des glaces à l'eau de mon enfance. Il faut dire que la déferlante "Popsicles" a débarqué en France cet été et chez moi, tous les fruits y passent. J'utilise de petites verrines en plastique que j'ai récupéré (je ne sais où). Pour cette version coco, je suis partie d'un reste de lait de coco que j'ai légèrement sucré (ni plu, ni moins). C'est tout simple, non ?


Glace à la noix de coco (ice pops)
pour 4 personnes

• 25 cl de lait de coco
• 1 à 2 cuil. à soupe de miel
• noix de coco râpée

Faites tiédir le lait de coco pour faire dissoudre le miel. Laissez refroidir avant de remplir vos moules. Mettez au congélateur 30 min avant d'enfoncer les batons puis laisser toute la nuit. Le lendemain, passez (éventuellement) vos moules sous l'eau tiède pour faciliter le démoulage et saupoudrez de coco râpée.