Gâteau de pommes de terre, parmesan & safran

Gâteau de pommes de terre

• 750 gr de pommes de terre
• 2 oeufs
• 100 gr de lait
• 70 g r de farine
• 20 gr de beurre fondu
• 1 sachet de levure chimique
  
• 1 belle pincée de filaments de safran
• 10 gr de parmesan
• 2 gousses d'ail
  
• sel & poivre

 
Faites tiédir le lait et ajoutez les pistils de safran pour infuser le temps de la recette. Dans un saladier, mélangez la farine, la levure chimique , le sel et le poivre.

Battez les oeufs dans un autre récipient avant d'y incorporer le beurre fondu, puis le lait parfumé au safran et les gousses d'ail dégermées et préalablement écrasées. Ajoutez progressivement le mélange de poudre, sans cesser de battre. Épluchez et coupez les pommes de terre en très fines rondelles à la mandoline, les incorporer en plusieurs fois dans la préparation  en remuant délicatement pour bien imbiber chaque tranche de pomme de terre.

Versez dans un plat carré beurré et fariné, puis parsemer de parmesan râpé toute la surface. Enfournez pendant 40 min dans un four préchauffé votre four à 200° (th. 6-7) . Laissez refroidir dans le moule puis sur une plaque pour couper de jolies parts.