Gâteau au chocolat (sans oeufs)

On a tous une recette de gâteau au chocolat, celle qui sert de base pour un gâteau d'anniversaire ou pour un goûter improvisé. Cette même recette qu'on ressort en cas de chagrin d'amour (il va souvent de pair avec une cuillère plongée dans un pot de glace). Ah, on ne voit ça qu'à la télé ! Quoi qu'il en soit, chaque fille/femme/mère/grand-mère possède sa propre recette de gâteau au chocolat.

Et pour aller vite, il suffit de faire comme les mères de famille anglo-saxonnes. Elles avaient tout compris avec leur système métrique. On oublie la balance et le verre gradué, on prend une tasse et une cuillère et puis c'est tout. Je suis d'accord pour dire que ce n'est pas ultra précis mais c'est bien pratique quand on a envie de préparer un gâteau sans chichis et autres ustensiles rangés dans les placards. Il n'y a qu'à voir ce gâteau au chocolat. Et après tout, notre fameux gâteau au yaourt est aussi préparé à partir d'un simple pot.

Outre sa facilité de préparation, ce que j'ai aimé dans cette recette, c'est l'absence d'oeufs. On utilise aussi un peu de vinaigre, ce qui peut paraître étrange. Mais sa réaction avec le bicarbonate donne une texture incomparable à ce gâteau comme pour les red velvet cupcakes. Une recette qui mérite le détour. Par contre, ne cherchez pas de "vrai" chocolat dans cette recette, on utilise un bon cacao non sucré qui fera très bien l'affaire pour une fois.

Gâteau au chocolat
pour 1 moule de 20 cm

• 1 tasse 1/2 de farine
• 1 tasse de sucre
• 3 cuil. à soupe de cacao en poudre (non sucré)
• 1 cuil. à café de bicarbonate
• 1/2 cuil. à café de sel
• 6 cuil. à soupe d'huile végétale
• 1 cuil. à café d'extrait de vanille
• 1 cuil. à soupe de vinaigre blanc
• 1 tasse d'eau bouillante

Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, le cacao, le bicarbonate et le sel. Ajoutez l'huile, la vanille, le vinaigre et l'eau bouillante. Remplissez un moule graissé et enfournez 35/40 min dans un four préchauffé à 180° C. Laissez refroidir avant de le déguster.