Gâteau à la pomme de terre (sans gluten)

Depuis que j'ai eu le plaisir de déguster un repas 100% pommes de terre de l'Ile de Ré, l'idée de réaliser un gâteau à base de ce légume primeur ne m'a pas quittée. Il faut dire qu'au dessert, la glace et la mousse de pommes de terre étaient accompagnés d'une tuile et d'un financier aussi à la pomme de terre.

Les pommes de terre nouvelles sont dépourvues de gluten et ici, elles remplacent à merveille la farine. Avec de la poudre d'amandes et de la vanille, ce gâteau est moelleux et parfumé. Prenez le temps de bien laisser refroidir ce gâteau avant de le trancher pour de belles tranches. Avec un coulis de fruits rouges ou de chocolat, c'est encore meilleur !

gateau-iledere1.jpg


Gâteau à la pomme de terre (sans gluten)

1 cake (8/10 tranches)

  • 160 g de pommes de terre nouvelle
    2 oeufs
    80 g de sucre
    75 g de beurre demi-sel fondu
    1/2 cuil. à café de vanille en poudre
    70 g de poudre d'amandes

Frottez les pommes de terre pour les épluchez puis mettez-les à cuire à l'eau pendant 25 min. Écrasez à la fourchette pour obtenir une purée grossière ou lisse (à votre goût). Battez les jaunes d'oeuf avec le sucre, le beurre, la vanille et la poudre d'amandes. Ajoutez la purée de pommes de terre puis incorporez les blancs d'oeufs montés en neige. Remplissez votre moule à cake beurré avant d'enfournez 30/35 min dans un four préchauffé à 175° C (Th.5/6).

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L
j'ajouterais un autre légume....
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L
<br /> <br /> Ah oui Angevine, tu penses auquel ?<br /> <br /> <br /> <br />
A
original
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L
<br /> <br /> ... et délicieux :)<br /> <br /> <br /> <br />
C
Mmmh ! Très originale comme idée de remplacer la farine par de la pomme de terre nouvelle ! Cette recette m'intrigue et la photo est magnifique. Cela me donne envie d'y goûter ;) Bonne journée
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L
<br /> <br /> Merci, n'hésites pas à tester, c'est tellement rapide à préparer :)<br /> <br /> <br /> <br />
M
je n'aurais pas pensé à un dessert avec des pommes de terre !! en tout cas il m'a l'air bien délicieux ton cake !!! merci !!
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L
<br /> <br /> Merci, en fait c'est devenu assez courant notamment pour tous les allergiques au gluten :) Bonne soirée<br /> <br /> <br /> <br />
A
Il m'a l'air excellent!
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L
<br /> <br /> merci :)<br /> <br /> <br /> <br />
M
Jamais essayé, à tester...
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L
<br /> <br /> Une recette bidouillée dont je suis fan ! N'hésites pas à tester<br /> <br /> <br /> <br />
L
qui a dit que la pomme de terre ne se degustai qu'en plat salé?! tu as prouvé le contraire avec ce gateau! Bonne semaine, bises lou
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L
<br /> <br /> C'est léger et moelleux, un vrai délice !<br /> <br /> <br /> <br />
B
C'est surprenant!<br /> Bravo pour l'originalité<br /> Brigitte
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L
<br /> <br /> Merci, bonne soirée<br /> <br /> <br /> <br />
N
Quelle belle découverte ! Je pense avoir du succès auprès de belle maman allergique au gluten.... Merci pr ce partage !<br /> BiZ
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L
<br /> <br /> Oui, l'avantage de ces pommes de terre nouvelles, c'est qu'elle ne contiennent pas de gluten. Le genre de petite recette idéale pourles intolérents.<br /> <br /> <br /> <br />
L
Hum, cela m'intrigue ce gâteau, je m'y essaierais bien. Je vais essayer de garder cela dans un coin de tete
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L
<br /> <br /> Je ne peux que te le conseiller. En plus, l'ajout de vanille apporte ce petit truc qui fait la différence.<br /> <br /> <br /> <br />
V
Il est bien généreux ce gâteau<br /> Je te souhaite un bon début de semaine ensoleillé<br /> Valérie.
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L
<br /> <br /> Merci, bonne semaine<br /> <br /> <br /> <br />
L
sympa l'idée !
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L
<br /> <br /> merci, bonne soirée<br /> <br /> <br /> <br />