Fondant chocolat, farine de châtaigne

Classique, gourmand et avec une petite particularité. Une idée qui a été récupéré sur un emballage d'un paquet de farine de châtaigne traditionnel. Simple et efficace, un gâteau qui tentera un grand nombre. J'ai divisé les propotions par 2 mais je vous mets la recette telle que je l'ai reçu. Je profite de l'occasion pour remercier Sami qui me l'a envoyé par mail en me signalant qu'elle était sûre que cette recette me plairait. Je confirme, une merveille.

Fondant chocolat, farine de châtaigne
Pour 6/8 parts

• 100 g de chocolat (64% pour moi)
• 4 oeufs
  80 g de beurre
  80 g de sucre
  4 cuil. à soupe de farine de châtaigne

Dans un saladier, cassez le chocolat en morceaux et ajoutez le beurre coupé en morceaux. Faites fondre : j'utilise le micro-onde mais en puissance minimale. Dès que le beurre est fondu, j'arrête. Il reste à bien mélanger pour que le chocolat finisse de fondre. Dans le chocolat qui a légèrement refroidi, rajoutez le sucre, les jaunes d'oeufs et la farine. Montez  les blancs en neige et les incorporer délicatement au reste de la préparation.

Remplissez le moule beurré et fariné et enfournez pour à peine 20 min dans un four  préchauffé à 200° C (Th. 6/7). Laissez refroidir avant de démouler.