Financiers dattes pistaches

04/03/2010 00:43

L'association datte et pistache est tout simplement parfaite. Un financier délicat et parfumé à souhait pour une bouchée de plaisir. J'aime beaucoup préparer des financiers. Une recette aussi rapide en préparation qu'en cuisson. C'est avec un grand plaisir que je vous propose cette variante.

Financiers dattes et pistaches
pour 15 pièces

90 gr de beurre doux
65 gr de farine
60 gr de poudre d'amandes
150 gr de blancs d'oeufs
165 gr de sucre glace
50 gr de pâte de pistache
20 gr de pistaches concassées
5 dattes

Dans une casserole, faire cuire le beurre jusquà ce qu'il prenne une couleur noisette. Mélangez les blancs d'oeufs, le sucre la farine, la pâte de pistache et la poudre d'amandes, à l'aide d'une spatule. Ajoutez le beurre au mélange. Versez la pâte dans des petits moules à financier. Recouvrir d'une lamelle de datte. Cuire pendant 12 minutes dans un four à 180° (th. 6).. Démoulez et dégustez tiède, c'est encore meilleur.