Financiers dattes pistaches

L'association datte et pistache est tout simplement parfaite. Un financier délicat et parfumé à souhait pour une bouchée de plaisir. J'aime beaucoup préparer des financiers. Une recette aussi rapide en préparation qu'en cuisson. C'est avec un grand plaisir que je vous propose cette variante.

pour 15 pièces

90 g de beurre doux - 65 g de farine - 60 g de poudre d'amandes - 150 g de blancs d'oeufs - 165 g de sucre glace - 50 g de pâte de pistache - 20 g de pistaches concassées - 5 dattes.

Dans une casserole, faire cuire le beurre jusqu'à ce qu'il prenne une couleur noisette. Mélangez les blancs d'oeufs, le sucre la farine, la pâte de pistache et la poudre d'amandes, à l'aide d'une spatule. Ajoutez le beurre au mélange. Versez la pâte dans des petits moules à financier. Recouvrir d'une lamelle de datte. Cuire pendant 12 minutes dans un four à 180° (Th. 6). Démoulez et dégustez tiède, c'est encore meilleur.  

 Bon Appétit !