Curry de crevettes au yaourt

De part mes racines, la cuisine indienne fait partie de mon quotidien. Cette culture est très riche de part sa diversité notamment culinaire. Et c'est chaque fois avec beaucoup d'émotions et de plaisir que je m'essaye à des recettes nouvelles comme pour ce curry. Habituée au curry à base de tomates, j'ai trouvé que le yaourt apporte vraiment une touche intéressante à ce plat. Ma recette a été chipée chez passion culinaire et je vais me faire un plaisir de vous la redonner.


Curry de crevettes au yaourt
pour 2/3 personnes

• 500 g de crevettes crues décortiquées
• 1 oignon
• 1 yaourt nature
• 1 petite tomate
• 1/2 piment vert
• 1/2 citron vert
• 1 cuil. à café d'ail haché
• 1/2 cuil. à café de gingembre haché
• 1 cuil. à café de graines de moutarde
• 1/2 cuil. à café de cumin
• 1/2 cuil. à café de piment rouge en poudre
• 4 cardamomes vertes
• 2 clous de girofle
• un peu d'huile

Décortiquez les crevettes, arrosez de jus de citron vert et réservez quelques minutes.

Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile et y ajouter la moutarde, la cardamome, la cannelle, les clous de girofle. Dès que ça commencer à crépiter, ajouter l'oignon émincé finement, l'ail et le gingembre en pâte.

Faire tomber les oignons puis ajouter le reste des épices et le piment émincé. Arrosez d'un petit verre d'eau et laissez s'évaporer avant d'ajouter la tomate coupée en petits morceaux. Arrosez de nouveau d'un petit verre d'eau et laissez absorber. Fouettez le yaourt avant de les verser dans la sauteuse, arrosez d'un dernier petit verre d'eau et saler.

Aux frémissements, additionnez les crevettes et compter 5 min de cuisson. Servir avec du riz à la cardamome ou au safran.