Cupcakes chocolat et cacahuètes

Assez dur de résister à un pot de beurre de cacahuètes. La cuillère directement dans le pot pour les plus pressés, on peut aussi préparer une délicieuse vinaigrette pour une salade de crudités (1 cuil.à café de beurre de cacahuète, 2 cuil. à soupe d'huile végétale, 1 cuil. à soupe de vinaigre de riz ou de cidre, 1 cuil. à soupe d'eau chaude, quelques cacahuètes non salés hachées et de la coriandre fraîche, sel et poivre). Cette fois-ci, c'est dans une crème que j'en ai ajouté pour apporter une touche crémeuse à ces cupcakes au chocolat.

Cupcakes chocolat et cacahuètes
pour 6 cupcakes

• 2 oeufs
• 50 g de sucre
• 130 g de chocolat noir (70%)
• 80 g de beurre demi-sel mou
• 45 g de farine
• 1 cuil. à café de levure chimique

• 125 g de beurre
• 60 g de sucre glace
• 1 cuil. à soupe de beurre de cacahuète
• 1 cuil. à soupe de cacao amer

Battez les oeufs avec le sucre. Ajoutez le chocolat fondu et le beurre. Incorporez à l'aide d'une cuillère en bois la farine et la levure. Enfournez 20 min dan sun four préchauffé à 170° C (th.5/6).

Battez (au batteur électrique) le beurre avec le sucre glace. Dans une moitié ajoutez le beurre de cacahuètes et dans la seconde le cacao amer. Remplissez une poche à douille (une préparation de chaque côté de la poche) et décorez vos gâteaux.