Quand le croustillant rencontre une poêlée de fruits parfumée, du chocolat fondu et des amandes grillées, on se retrouve face à un dessert délicieusement gourmand et ludique. Mmmm ... que c'est bon !
La façon de cuisiner qui me correspond le plus est le bidouillage. Le jeu qui consiste à associer différents aliments me plaît énormément notamment lorsqu'il s'agit d'éviter le gaspillage. Là, c'était quelques nectarines blanches qui souffraient dans la corbeille à fruits. Hé oui, je les avaient oubliées! Ni une, ni deux, j'ai décidé de leur donner une seconde vie en les cuisinant simplement en poêlée.
Croustillants nectarines et amandes
pour 6 croustillants
4/5 nectarines blanches - 3 cuil. à soupe d'amandes effilées - 1 cuil. à café de miel de fleur - 1 noix de beurre - poivre de sichuan - 3 feuilles de brick.
Dans une poêle chaude, torréfiez les amandes. Réservez. Dans une noix de beurre, faites revenir les nectarines, préalablement lavées et coupées en petits morceaux. Ajoutez le miel et le poivre et poursuivez la cuisson quelques minutes à feu doux. Hors du feu, rajoutez deux cuillérées à soupe d'amandes. Garnissez la demi feuille de brick avec un peu de fruits avant de faire le pliage en triangle. Dans un peu d'huile, faites dorer les croustillants avnt de les déposer sur un papier absorbant pour retirer l'excédent d'huile.
Servez chaud avec du chocolat noir fondu et le reste d'amandes. L'idée est de tremper le croustillant dans le chocolat puis dans les amandes avant de déguster. 
