Croustillants nectarines et amandespour 6 croustillants
4/5 nectarines blanches - 3 cuil. à soupe d'amandes effilées - 1 cuil. à café de miel de fleur - 1 noix de beurre - poivre de sichuan - 3 feuilles de brick.
Dans une poêle chaude, torréfiez les amandes. Réservez. Dans une noix de beurre, faites revenir les nectarines, préalablement lavées et coupées en petits morceaux. Ajoutez le miel et le poivre et poursuivez la cuisson quelques minutes à feu doux. Hors du feu, rajoutez deux cuillérées à soupe d'amandes. Garnissez la demi feuille de brick avec un peu de fruits avant de faire le pliage en triangle. Dans un peu d'huile, faites dorer les croustillants avnt de les déposer sur un papier absorbant pour retirer l'excédent d'huile.
Servez chaud avec du chocolat noir fondu et le reste d'amandes. L'idée est de tremper le croustillant dans le chocolat puis dans les amandes avant de déguster. 