Crêpes banane

Des petites crêpes à la banane connues sous le nom de bonbons banane à La Réunion. Une recette gourmande idéal pour un brunch. Quand il me reste des bananes qui sont trop mûres, je pense directement à cette recette  dont la pâte  ne nécessite pas de temps de repos.Le résultat se rapproche de pancakes (petites et épaisses). Je n'ai même pas eu le temps de prendre plus de photos tellement nous étions pressés de les manger bien chaudes et  accompagnées de  pâte à tartiner et de noix de coco râpé.

Crêpes banane

• 2 bananes bien mûres
  1 sachet de sucre vanillé
  1 cuil. à soupe de lait
  1 oeuf
  4 cuil. à soupe de farine
  1 pinçée de sel
  beurre et huile

A l'aide d'une fourchette, écrasez les bananes et le sucre vanillé. Battez l'oeuf avec le sel, la farine et le lait. Ajoutez le mélange banane et sucre vanillé.

Dans une poêle anti-adhésive, faire chauffer l’huile et le beurre. Versez  une bonne cuillère à soupe de pâte à la banane. Étalez la pâte avec le dos de la cuillère et faîtes cuire des 2 faces, aidez vous d'une spatule pour les retourner délicatement. Vous pouvez les servir avec de la pâte à tartiner au chocolat et de la noix de coco râpé.