Crème brûlée aux cannelés

Une fournée de cannelés, même oubliée dans le four, ne pouvait pas terminer à la poubelle. Elle a donc patiemment attendu quelques jours dans une boîte en attendant que je trouve une idée. Et quelle idée ! Je me demande même si je ne vais pas oublier plus souvent des cannelés dans mon four vu le résultat.

Crème brûlée aux cannelés
pour 6 petits pots

• 30 cl de crème liquide
• 2 cuil. à soupe de lait
• 1 gousse de vanille
• 12 petits cannelés
• 3 jaunes d'oeufs
• 50 g de sucre
• un peu de cassonade

Faites chauffez la crème et le lait puis mettez à infuser les cannelés avec les graines d'une gousse de vanille dans le mélange. Battez les jaunes d'oeufs avec le sucre. Incorporez le lait filtré et tièdi.Répartissez la préparation dans les pots puis enfournez 45 min dans un four préchauffé à 90° C (th.3). Laissez tiédir puis réservez au frais pendant une nuit. Saupoudrez de sucre cassonade et faites caraméliser (chalumeau ou sous le grill) avant de déguster.