13 Juin 2012
Les cookies font partis de ces biscuits que je prends plaisir à picorer à l'heure du goûter. En version plus légère avec de la purée d'amandes, de l'huile d'olive et un mélange de farines ou avec du beurre et un mélange de parfums, mon coeur balance ...
Cette version que j'aime appeller "cookies 3C" à cause de la présence de café, chocolat et coco dans sa garniture est inspirée de cette recette qui m'a tout de suite donné envie de préparer une fournée de cookies. Ils sont meilleurs le jour-même comme tous les biscuits contenant du beurre alors n'hésitez pas à les cuire au fur et à mesure en conservant le reste de pâte au frais pendant 1 ou 2 jours. Au delà, je n'ai jamais testé donc je ne pourrais pas vous dire ce que ça donne. Sinon, je sais qu'il est aussi possible de congeler la pâte.
Je n'ai pas été déçue par ces cookies. La couleur dorée avec une texture moelleuse au milieu et des bords qui deviennent croustillants en refroidissants. Je crois que c'est certainement une de mes recettes de cookies (à base de beurre) préférée.
pour 15 biscuits