Confiture de courge, safran et cardamome - Les gourmandises de Léa

Oui, vous avez bien lu ! Je me suis lançée dans quelques chose que j'ai eu envie de tester et le résultat est à la fois délicieux et parfumée. Avec une cuisson en 2 temps dans la map (machine à pain), les épices ont le temps d'infuser et transmettre tout le parfum tout en conservant le goût délicat de la courge.

Confiture de courge, safran et cardamome

pour 1 pot

350 g de courge - 250 g de sucre à confiture - 1 pinçée de safran - 2/3 gousses de cardamome

Épluchez et coupez la courge en cube de 1 cm. Dans la cuve de la map, mettez le sucre, la courge et les épices et lancez le programme confiture. Laissez refroidir dans la cuve. Le lendemain, relancez le même programme. A la fin de la cuisson, remplissez votre bocal de confiture encore très chaude. Fermez le pot et retournez-le immédiatement pour le stériliser.

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Fabienne

08/10/2017 19:37

Pouvez-vous me dire pourquoi vous effectuez la cuisson en deux fois ? merci

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Lea

10/10/2017 10:42

Bonjour, la grand-mère de mon mari utilise cette technique pour confire des papayes et c'est comme cela que j'ai eu l'idée d'essayer pour cette recette de confiture.

gisele

28/01/2015 23:11

Vous pouvez essayer la confiture pasteque blanche+oranges ameres+ citrons

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Zaïna

03/10/2011 14:13

J'ai réalisé cette recette sans la MAP et j'ai fais cuire ma confiture une bonne demi heure lors de la première cuisson et encore une demi heure après une nuit de repos dans un tupperware au frigo. J'espère aider celles qui comme moi ne font pas leurs confitures à la map !!! Merci pour cette super recette miss Léa j'en ai fais une version au ras el hanout pas mal du tout ;)

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Lea.M

07/10/2011 10:00

Zaïna, merci pour tes conseils pour une version sans map.

CuisineStyle

26/09/2011 14:57

Ok, merci pour ta réponse. Carmen.

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Lea.M

28/09/2011 09:07

Si quelqu'un a testé sans map, n'hésitez pas à partager votre méthode. Merciii

CuisineStyle

25/09/2011 15:09

Très tentante ta recette et un super blog que je découvre à l'instant! Juste une petite question, le temps de cuisson est de combien (pour les 2 fois)? Et sans MAP c possible? Merci d'avance. Carmen.

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Lea.M

26/09/2011 11:57

Ma map cuit les confitures pendant 1h20. Le mieux est je pense de la faire cuire comme n'importe quelle confiture en réduisant un peu le temps de cuisson. Après une nuit, tu recommences à porter à ébullition et tu laisses cuire à feu moyen.

tattoo

15/09/2011 22:07

elle me donne bien envie cette confiture

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Lea.M

18/09/2011 23:16

Je ne pourrais que te conseiller de l'essayer. Une recette unique :)

Méli

14/09/2011 17:08

Alors là, ça m'intéresse! Quelle belle idée! J'adore.

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Lea.M

15/09/2011 09:52

A tester sans hésitation :)

hayat

13/09/2011 22:14

bonjour, heureuse de découvrir ton blog, Le tirage au sort du tour n°12 a été effectué.donc je choisirai une de tes recettes miam, miam, que choisir...........!! merci, amitié

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Lea.M

15/09/2011 09:50

Bonjour, merci de ta visite et de ton joli mail. J'attends avec impatience de voir quelle recette tu vas finalement choisir. Bonne journée.

Brigitte

13/09/2011 14:52

C'est surprenant! mais ta confiture est magnifique! Quelle couleur!

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Lea.M

13/09/2011 21:19

C'est original mais l'association marche plutot bien :)

Zaïna

13/09/2011 13:36

et sans MAP on fait cuire en un temps... Je suis sûre qu'elle est bonne cette confiture !!!!

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Lea.M

13/09/2011 21:22

Je t'ai déjà répondu Zaïna sur fb mais comme la question a été posé plusieurs fois, je le redis ici. Je pense que le fait de faire la cuisson en 2 temps permet de mieux faire infuser les épices.

carine

13/09/2011 10:00

J'ai jamais osé essayer...Tu me tentes.

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Lea.M

13/09/2011 21:22

A essayer, je t'assure :)