Clafouti rustique à la mirabelle

Ayez, la saison des mirabelles est commencée et comme tous les ans, je jubile. Je pourrais en manger sous toutes les formes. Comme ce mois-ci, le culino versions s'intéresse aux clafoutis, j'ai utilisé une partie de mes premières mirabelles pour en réaliser un. D'un genre plutôt rustique avec de la farine d'épeautre et des amandes. Simple mais délicieux.

Le mien a pris un petit coup de chaud, il faut dire que je suis encore en pleine phase "découverte et expérimentation" de mon nouveau four dont je ne maîtrise pas toutes les subtilités mais en tout cas il devient une excuse toute trouvée pour cuisiner davantage (surtout que son ami le lave-vaisselle a aussi emménagé avec lui).


Clafouti rustique à la mirabelle
pour 4/6 personnes

• 15 cl de lait
  1 cuil. à soupe de purée d'amandes
  2 oeufs
  60 g de sucre
  1/4 cuil. à café d'extrait d'amandes amère
• 50 g de farine d'épeautre(intégrale)
• 15 g de fécule de maïs
  250 g de mirabelles
• amandes effillées

Mettez à tiédir le lait avec la purée d'amandes. Battez les oeufs avec le sucre et l'extrait d'amandes amère puis ajoutez la farine et la fécule de maïs. Incorporez le mélange lait/purée d'amandes. Disposez les mirabelles dans un plat beurré et recouvrez du mélange. Saupoudrez d'amandes effillées et enfournez 20 min dans un four préchauffé à 210° C (th.7). Laissez tiédir avant de déguster.