Chicken pot pie - Soupière feuilletée au poulet

1 Septembre 2011

Je ne me souviens pas combien de fois j'ai pu voir la vidéo où Nigella Lawson préparer cette recette. Ne possédant pas la vaiselle adéquate, j'ai repoussé le moment de la tester. Et puis un jour, je suis tombée sur une belle affaire et j'ai craqué sur ces jolies soupières individuelles. L'occasion ne s'est pas longtemps fait attendre pour m'essayer à ces "pot pie" au poulet.

J'apréhendais la réaction de ma moitié qui n'est pas un grand fan des plats en sauce et pourtant, il l'a dégusté jusqu'à la dernière goutte en prenant soin de garder un morceau de feuillettage croustillant à tremper dans le fond de sauce. Cette recette est vraiment délicieuse !

PS: Pour la version originale (en anglais), vous pouvez vour référez à la vidéo ci-dessus notamment pour voir la technique qui permet d'obtenir une pâte feuilletée bien gonflée.

Chicken pot pie
pour 2/3 personnes

250 g de blanc de poulet (en morceaux)
5/6 champignons de paris
100 g de lardons (dinde fumé hallal pour moi)
2 cuil. à soupe de farine
env. 50 cl de bouillon de volaille
1 gousse d'ail
de l'huile de tournesol
1 morceau de beurre
thym et poivre

Dans une casserole, faites chauffer l'huile et la gousse d'ail coupé en morceaux. Ajoutez les lardons, les champignons coupés en gros morceaux. Ajoutez le thym et le beurre. Enrobez les morceaux de blanc de poulet de farine puis jetez -les dans la casserole. Après quelques minutes, ajoutez le bouillon. Continuez la cuisson encore 1 à 2 min, le temps de faire épaissir la sauce. Réctifiez l'assaisonnement.

Remplir à 2/3 les soupières et recouvrir de pâte feuilletée. Prenez soin de percer des trous pour permettre à la vapeur de se dégager. Enfournez 25 min dans un four préchauffé à 180° C (Th.6).