Chausson aux épinards et à la dinde

Après une longue journée, j'aime parfois me contenter d'un repas qui ne nécessite que peu de préparation (et surtout peu de vaisselle) et ces jours-là, les chaussons, feuillettés et autres tartes sont mes meilleurs atouts. C'est d'ailleurs le thème du culino-versions de ce mois. Avec une salade de céréales à la façon d'un taboulé, le repas est complet et délicieux.


Chausson aux épinards et à la dinde
pour 2/4 personnes

• 200 g de pousses d'épinards
• 100 g de lardons de dinde
  1 échalotte émincée
• 2 gousses d'ail hachées
• 2 cuil. à soupe de crème liquide
• 2 cuil. à soupe de fromage râpé
• 1 cuil. à café de farine
• muscade
• sel, poivre du moulin
  1 oeuf

Dans un filet d'huile d'olive, faites dorer les lardons de dinde, puis ajoutez les épinards et laissez cuire 1 à 2 min avant d'ajoutez l'échalotte, l'ail, la crème, le fromage et assaisonnez. Si nécessaire, incorporez de la farine pour épaissir la sauce. Laissez tiédir et ajoutez 3/4 d'un oeuf battu avant de déposez la préparation sur la moitié d'une pâte feuilletée. Repliez votre pâte et soudez les bords, puis dorez avec le restant d'oeuf. Parsemez de sésame blond avant d'enfournez 25 min dans un four préchauffé à 200°C (th.6/7).