Cake vapeur, pesto, poulet et farine de riz

Avec le changement de saison, on change sa façon de s'habiller et la cuisine se fait plus gaie et créative. Pour ma part, ce changement entraîne aussi un changement de mode de cuisson et désormais le cuit vapeur et la plancha sont déballés et retrouvent le devant de la scène dans ma cuisine.

Avec le beau temps, on reprend aussi goût à manger froid ce qui pour moi ne rime pas qu'avec salade verte. J'ai besoin de quelque chose de plus consistant pour tenir toute l'après-midi alors je rivalise d'inventivité pour ne pas me lasser. Ces petits cakes sont parfaits parce que leur cuisson vapeur les rendent encore plus moelleux et ce, pendant quelques jours. Avec une petite salade de lentilles ou de haricots verts, ils remplaceront sans problème un morceau de pain. Et avec un fromage blanc amélioré, vous aurez un repas complet.

Dans cette version, j'ai pris ce que j'ai trouvé dans mon frigo d'où les petites quantité de chaque ingrédients. Résultat, on obtient quand même 5/6 cakes. Le cuit-vapeur était sur un programme "pain vapeur" qui dure 15 min. Pas mal, vous ne trouvez pas?


Cake vapeur pesto, poulet et farine de riz
pour 5/6 cakes

• 30g de farine de blé
• 30 g de farine de riz
  1/2 cuil. à café de levure chimique
  5 cl de crème liquide
  1oeuf
  1 cuil. à soupe de pesto
  55 g de poulet cuit et effiloché
• 55 g de fromage râpé
  sel et poivre

Mélangez les farines et la levure. Ajoutez la crème liquide, l'oeuf et le pesto. Incorporez le poulet et le fromage râpé. Assaisonnez. Remplissez vos moules et déposez-les dans un cuit- vapeur pendant 15 min. Laissez tiédir et déguster.