Cake sucré à l'avocat

Vous allez penser que je fais une fixation ... Il faut dire que ces derniers jours, l'utilisation de mes avocats tourne peut-être à l'obsession. C'est sans doute l'occasion de tester de nouvelles recettes qui vont devenir des classiques vu le succès. J'ai (presque) repris cette recette qui me semblait juste parfaite. Cette alliance d'avocat et de lait concentré m'a rapellé une version de cette crème d'avocat que je mangeais étant enfant.

Cake sucré à l'avocat
pour 8/10 tranches

• 60 g de beurre mou
• 40 g de sucre
• 1 oeuf
• 75 g de lait concentré sucré
  1 avocat écrasé (+ jus de citron)
• 150 g de farine de blé (T.65 +T.80)
• 1/2 cuil. à café de levure chimique
• 1 pincée de bicarbonate de soude

Battez le beurre avec le sucre puis ajoutez l'oeuf et le lait concentré. Incorporez l'avocat et le mélange de poudres. Remplissez un moule beurré et fariné et enfournez 25/30 min dans un four préchauffé à 170° C (th.5/6).