Cake au chocolat

Trouver de la farine à gâteau dans mes placards résulte du miracle, il faut dire que je préfère les farines moins raffinées voire complètes. J'en avais acheté pour tester une recette de pain sans pétrissage que plusieurs bloggeurs avaient testés. Je n'ai rien à redire sur la technique mais j'ai été plutôt déçue par le goût plutôt fade (à mon goût). J'ai d'ailleurs prévu de réessayer ce type de pain avec d'autres farines. Tout ça pour dire qu'il me restait de la farine blanche à écouler. Ce cake n'a pas de véritable croûte, sa texture est extrêmement moelleuse et fondante. Il est légèrement chocolaté et s'accompagne à merveille avec un verre de lait froid.

Cake au chocolat
pour 10/12 tranches

• 90 g de beurre mou
  150 g de sucre de canne blond
  1 cuil. à café d'extrait de vanille
  2 oeufs
  3 petits suisses
  210 g de farine (T.45)
  1 cuil. à café de levure chimique
  1/2 cuil. à café de bicarbonate de soude
  1 pincée de sel
• 120 g de chocolat noir fondu (70%)

Battez le beurre avec le sucre puis ajoutez la vanille, les oeufs et les petits suisses. Incorporez progressivement le mélange de poudres puis le chocolat fondu. Dans un moule beurré et fariné, versez la préparation et réservez au frais pendant 30 min avant d'enfourner 45/50 min dans un four préchauffé à 170° C (th.5/6). Laissez refroidir avant de déguster.