Un petit cake qui vient tout droit de l'autre côté de la Manche. Une recette adoptée dont vous me direz des merveilles. Ma petite touche perso est l'ajout de raisins secs marinés. Le tester, c'est l'adopter ... Telle est ma devise pour ce cake classique et tellemeeeeeent bon !
Cake anglais aux fruits confits
250 g de farine - 120 g de sucre en poudre - 1 sachet de levure - 80 g de raisins secs - 1 sachet de thé noir - 150 g de fruits confits - 120 g de beurre mou - 2 oeufs
Quelques heures avant de réaliser la recette, mettre les raisins dans un bol et les laisser macérer dans une tasse de thé chaud.
Dans un saladier mélanger le beurre et le sucre avec une cuillère en bois. Dès que le mélange devient crémeux, ajouter les oeufs 1 à 1 et mélanger de nouveau. Dans un autre saladier, mélangez la farine et la levure puis verser en pluie dans le premier mélange en remuant. Incorporer les raisins et les fruits confits.
Beurrez un moule à cake, le fariner et verser la pâte. Déposez le cake sur la grille du four et faire cuire environ 10 mn dans un four préchauffé à 200° C (Th.6/7) puis baisser à 160°C (Th5/6) et laisser cuire entre 40 et 45 mn.
