Cake à la courge, épices et noix

Pas très conventionnel ce petit cake ...mais après tout c'est halloween.Vous sentez la pointe d'ironie dans ma voix ? Je me sers surtout de cette "fête" comme d'une grosse excuse pour partager une recette de cake à la courge. Riche en épices, ce gâteau est bien moelleux et parfumé. A la découpe, on découvre de jolies tâchse oranges et des morceaux de noix. Miammm.

Pour accompagner ce cake, j'ai préparé un petit thé/thaï épicé à la courge : Faites infuser 3 sachets de thé, 300 g de courge râpée dans 40 cl de lait. Ajoutez l'équivalent d'une demie cuillérée d'épices (cannelle, clou de girofle, cardamome) et 2 cuillères à soupe de sucre. Poursuivez la cuisson 2 min après l'ébullition, éteignez le feu, filtrez et servez bien chaud.

Cake à la courge, épices et noix

pour 8/10 personnes

150 g de farine - 120 g de sucre de canne blond - 1 sachet de sucre vanillé - 1/2 sachet de levure chimique - 1/4 de cuil. à café de clou de girofle en poudre - 1/4 de cuil. à café de gingembre en poudre - 1/4 de cuil. à café de sel - 1/2 de cuil. à café de canelle en poudre - 150 g de courge râpée gros - 2 oeufs - 15 cl d'huile de tournesol - 1 poignée de noix concassée

Mélangez la farine avec le sucres, la levure et les épices. Ajoutez la courge râpée, les oeufs battus, l'huile et les noix. Remplissez un moule à cake beurré et fariné puis enfournez 45 min dans un four préchauffé à 180° C (th.6). Laissez refroidir avant de couper de belles tranches.