Biscuits à l'avocat et creamcheese

L'avocat dans des biscuits ? Je vous assure que je ne suis pas tombée sur la tête. Vous connaissez sans doute la crème d'avocat sucrée dont je raffole ou encore le gâteau au chocolat avec de l'avocat (lui, je l'aime pas !). On oublie souvent que l'avocat est un fruit, certes il est riche en matières grasses mais on parle d'acides gras insaturés, ceux qui sont les meilleurs pour la santé. Alors pourquoi s'en priver ?

Rien ne m'amuse plus que de détourner les produits afin de préparer quelque chose de nouveau. L'idée est avant tout de tirer profit de la texture et de la composition du produit. C'est comme ça que j'ai réalisé ces petits biscuits à l'avocat en m'inspirant de cette recette. On obtient des petits biscuits sablés et croquants au goût indéfinissable mais tellement gourmands. J'adore les servir sans dire ce que j'ai mis dedans. La surprise est toujours au rendez-vous.


Biscuits à l'avocat et creamcheese
pour 20 biscuits

• 50 g de beurre mou
• 1/2 avocat (en purée)
• 60g de creamcheese
• 60 g de sucre
• 1 cuil. à soupe de jus de citron
• 1 cuil. à soupe graines de pavot
• 115 g de farine
• 1 belle pincée de bicarbonate de soude

Battez le beurre, l'avocat et le creamcheese jusqu'à l'obtention d'une texture de crème. Ajoutez le sucre et continuez à mélanger. Incorporez le jus de citron et les graines de pavot. Mélangez de nouveau. Rajoutez progressivement la farine et le bicarbonate. A l'aide d'une poche à douille (ou à la cuillère), déposez des tas de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfournez 12/15 min dans un four préchauffé à 190° C. Laissez tiédir avant de déguster.