Cake aux pommes et skyr

C'est devenu mon yaourt du moment, le skyr et son petit goût acidulé me rappelle les petits suisses de mon enfance sans la galère du papier à retirer pour le manger. Je m'en sers de base pour des sauces salade mais plus rarement en sucré. Là, je n'avais pas d'autre yaourt sous la main alors je me suis lancée pour préparer un cake pour un goûter familial. 

Une recette du quotidien qui s'adapte à vos goûts et à vos placards.

Pour 8/12 tranches

1 pot de skyr (100 g) - 3 cas de lait - 2 oeufs - 1 et 1/2 pot de sucre de canne - 1 pot de ghee fondu - 3 pots de farine - 1 cac de levure chimique - 1 pincée de sel - 1 pincée de vanille en poudre -  1 pomme (pink lady) coupées en petites tranches - flocons d'avoine.

Diluer le skyr avec le lait puis ajouter les oeufs, le sucre et le ghee. Bien mélanger pour obtenir un mélange lisse. Incorporer la farine, la levure, le sel et la vanille à l'aide d'une spatule. Ajouter délicatement la pomme.

Dans un moule beurré, déposer la pâte puis saupoudrer de flocons d'avoine. Enfourner environ 45 min à 180 °C (th.6) dans un four préchauffé. Vérifier la cuisson avec la pointe de couteau.

Bon Appétit !