Pancakes au kéfir

Comme souvent le dimanche, on prend le temps de se poser en famille pour prendre un petit déjeuner tout ensemble. Et les pancakes sont un incontournable surtout depuis que je prépare cette recette minute qui donne un résultat top. La texture est aéré avec des pancakes qui restent bien moelleux. Nous on est plutôt team sirop d'érable et fruits frais et chez vous, quel est le topping préféré ?

Pour une douzaine de pancakes

2 œufs - 1 cas de sucre de canne - 25 cl de kéfir (ou lait ribot) - 110 g de farine de blé (T.65) - 50 g de farine de blé (T.110) - 1 cac de levure chimique - 1 pincée de sel

Battre les œufs et le sucre puis délayer avec le kéfir. Ajouter les farines, la levure et la pincée de sel. Bien mélanger. Dans une poêle chaude et légèrement huilée, déposer 1 à 2 cas de pâte et laisser cuire jusqu'à ce que la surface soit sèche. Retourner et poursuivre la cuisson quelques secondes. Servir bien chaud avec du sirop d'érable et des fruits frais.

Bon Appétit !