Croquettes au crabe

J'aime bien l'idée de ces petites bouchées que l'on plonge dans une sauce épicée. Picorer, grignoter, c'est certainement ce que je préfère en cuisine. je trouve tout cela tellement gourmand comme ces croquettes au crabe. Cette recette était l'occasion d'utiliser une boîte de miettes de crabe qui était dans le fond de mon garde-manger. Avec quelques épices et des herbes, ces croquettes sont moelleuses et parfumées.

Je n'avais pas dans l'idée de partager cette recette sur le blog mais elle a eu tellement de succès que je me suis dit que cela pouvait vous intéresser sachant qu'on pourrait sans problème utiliser des miette de thon, de saumon par exemple. A tester sans hésitation !

pour 6 croquettes

100 g de miettes de crabe - 3 cas de chapelure - 1/2 cac d'ail en poudre - 1 cas de coriandre hachée - 1 cas d'oignon nouveau haché - 1 blanc d’œuf - 1/2 cac de paprika fumé -sel et poivre du moulin.

Mélanger tous les ingrédients pour obtenir une texture qui se tienne et former des boules de la taille d'une balle de golf. Plonger dans un bain de friture jusqu'à coloration. Égoutter sur un papier absorbant avant de déguster avec un filet de jus de citron ou de la sauce pimentée (sriracha) par exemple.