Pains au lait moelleux et gourmand

Tous les matin au petit déjeuner, mon petit bonhomme accompagne son biberon d'un morceau de pain au lait et attention à moi si j'oublie de lui proposer. Il adore cette viennoiserie qu'il mange même parfois garni de fromage à tartiner avec un bol de soupe en guise de dîner.

J'ai trouvé plusieurs marques de grande surface qui ont des pains au lait avec des compositions qui me conviennent je pense notamment à celui de la marque bio de Carrefour et les pain au lait au levain de Jacquet mais avouez que faire des pains au lait maison ce n'est pas si compliqué. Par contre, ils se conservent bien moins longtemps.

La version que je vous propose aujourd'hui est vraiment simple à préparer, il faudra juste avoir la patience de laisser pousser la pâte. Ils sont très moelleux et léger comme un nuage en bouche. Le petit bonhomme s'est régalé (et nous aussi).

J'en profite également pour vous partager l'astuce du bonnet de bain. Ahahah, je vous vois venir mais de quoi elle parle ! Il s'agit simplement d'utiliser un bonnet de bain pour couvrir la cuve de votre robot pendant la pousse. C'est écologique et surtout, ça permet de garder toute l'humidité dans la pâte (on oublie comme ça le torchon mouillé). Malin !

pour 16 petits pains au lait

25 cl de lait tiède - 20 g de levure fraîche - 400 g de farine de blé T.65 - 1 jaune d’œuf - 80 g de beurre mou - 50 g de sucre - 1 pincée de sel.

Dans la cuve de votre batteur, diluez la levure avec le lait puis recouvrez avec la farine. Ajoutez l’œuf, le beurre, le sucre et le sel. Mélangez à l'aide du fouet pendant 2 min avant d'augmenter la vitesse et poursuivre le mélange pendant 10 min. Réservez à couvert pendant 2h.

Sur un plan de travail fariné, travaillé la pâte et divisez-la en morceaux de 50 g puis formez vos petits pains. Placez les sur une plaque couverte de papier cuisson et laissez la pâte gonfler un peu. Faites des entailles avant d'enfourner 15/20 min dans un four préchauffé à 180°C (th.6) en surveillant.