Salade de courgettes crues

On y pense pas souvent mais la courgette est aussi délicieuse cuisinée crue. C'est les jolies courgettes du jardin d'un collègue à mon frère qui m'ont donné envie de préparer ce plat en accompagnement de croque au fromage.

Je n'ai pas utilisé le fameux ustensile qui permet de faire des spaghettis de légumes mais une simple râpe à légumes. En râpant votre légumes dans la longueur, vous obtenez un résultat similaire. Ingénieux, vous ne trouvez pas ? A vous les tagliatelles de légumes à la sauce pesto et les poêlées ultra gourmande. Ah ... et sans oublier les petites salades estivales.

pour 4 personnes

2 courgettes - 1 carotte - 1/2 oignon rouge - vinaigrette au citron.

Râpez vos courgettes et la carotte. Ajoutez l'oignon rouge émincé. Mélangez délicatement avec 2 à 3 cuillerées de vinaigrette. Réservez ua frais au moins 15 min avant de déguster.