Nouilles aux légumes #2

03/04/2018 21:34

Promis après cette recette de nouilles, je passe à autre chose ! Mais pour tout vous dire j'ai reçu des demandes pour cette assiette sur Instagram (là où je publie quasi quotidiennement mes déjeuners). J'avoue avoir préféré cette version même si la précédente était aussi très bonne ;)

Encore une fois, cela prouve que ce type de recette est rarement figé, on s'adapte à ses goûts et au contenu du frigo. Le tout est de se faire plaisir.

Nouilles aux légumes

pour 2 personnes

1 plaque de nouilles aux œufs - 1 carotte en rondelles - 1 cac d'huile de tournesol - 1 cac d'huile de sésame - 1 courgette en rondelles - 1 oignon rouge émincé - 4 champignons de paris coupés en morceaux - 1 oignon vert émincé - 1 poignée de tomates cerises coupées en 2 - 1 poignée de petits pois surgelés - 1 cas de sauce soja - 1 gousse d'ail haché - 1/2 de citron vert - sel (si nécessaire) et poivre du moulin - quelques feuilles de coriandre fraîche cacahuètes non salées.

Faites cuire les nouilles avec la carottes 4 min à l'eau bouillante. Égouttez-les puis rincez. Dans un wok, faites chauffez les huiles. Ajoutez les champignons puis l'oignon rouge et finalement la courgette et la partie blanche de l'oignon vert. Laissez cuire 3 min sur feu moyen (sans cesser de mélanger) avant d'ajouter l'ail, les nouilles, les petits pois et la carotte. Assaisonnez avec l'ail, la sauce soja puis le jus de citron. Poursuivez la cuisson encore 2 min. Rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre puis parsemez de feuilles de coriandre, d'oignon vert et de cacahuètes avant de servir avec un quartier de citron.