Soupe de légumes facile

On va éviter de parler de choses qui fâchent comme la météo et les baisses de températures mais bon, on est en octobre donc ça devait bien finir par arriver ! J'sais pas comme ça se passe chez vous mais ici, c'est l'excuse toute trouvée pour préparer de bonnes soupes. Alors rien de très compliqué du moment qu'on met plein de légumes, des arômates et qu'on a de gros morceaux de légumes fondants à se mettre sous la dent.

J'ai aussi pris l'habitude de mettre des épis de maÏs parce que c'est bon, ludique à manger et que cela permet de prendre un peu plus le temps de manger. J'accompagne souvent de pain, viandes froides et fromages. Une façon simplissime de préparer un dîner savoureux et gourmand.

Version 1 : 4 pommes de terre - 2 épis de maïs (coupés en 3) - 2 carottes - 1 poireau - 1 oignon - 2 échalotte - 3 gousses d'ail - 1 cuil. à soupe rase de bouillon de légumes déshydraté - poivre du moulin.

Version 2 : 4 pommes de terre - 2 épis de maïs (coupés en 3) - 1 courgette - 1 poireau - 2 échalottes - 2 tomates - 3 gousses d'ail - 1 cuil. à soupe rase de bouillon de légumes déshydraté - poivre du moulin.

Lavez, épluchez et coupez les légumes en gros morceaux. Couvrez d'eau froide à hauteur et mettez sur feux moyen. Au bout de 20 min, ajoutez le bouillon de légumes et poursuivez la cuisson encore 20 à 30 min. Parsemez de coriandre fraîche avant de servir.