Gâteau banane, noix et flocons d'avoine

C'est fou ce qu'on peut faire avec une simple base de gâteau au yaourt. Celui-là a juste une texture et un goût parfait pour accompagner mon thé. La banane apporte toujours ce petit truc qui permet de rendre un simple gâteau en quelque chose d'ultra gourmand et ... avec le croquant des noix, on adore !

Gâteau banane, noix et flocons d'avoine

pour 4/8 personnes

1 yaourt nature - 3 œufs - 1 pot de sucre cassonade - 1 banane écrasée - 1/2 pot d'huile végétale - 2 pots de farine de blé (T.65) - 1 pot de flocons d’avoine - 1 sachet de levure chimique - 1 pincée de sel - 1 pot de noix concassées.

Dans un saladier, battez le yaourt avec les œufs et le sucre. Ajoutez la banane puis l’huile. Incorporez la farine, les flocons d’avoine, la levure et le sel puis ajoutez les noix concassées. Bien mélanger. Remplissez le moule et enfournez 35 min à mi-hauteur dans un four préchauffé à 180 °C (th.6). Laissez tiédir avant de démouler.