Cuisse de dinde aux haricots blancs

Le week-end dernier, j'ai craqué pour des cuisses de dinde, je trouve que c'est un morceau goûteux et peu honéreux qu'on peut agrémenter de bien des façons. Simplement rôtie en cocotte au four ou désossée et mijotée en morceaux avec des haricots blancs, c'est comme ça que j'ai choisi de les cuisiner cette fois-ci même si j'ai déjà d'autres envies de recettes.

pour 4 personnes

1 cuisse de dinde (désossée et en morceaux) - 2 oignons - 2 gousses d'ail - 4 carottes - 400 g de haricots blancs cuits - +/- 10 cl de bouillon - origan, sel et poivre du moulin.

Dans une cocotte, dorez les morceaux de dinde dans une cuillérée d'huile végétale. Ajoutez les oignons et l'ail émincés. Bien mélanger puis poursuivez la cuisson jusqu'à ce que la viande soit dorée et les oignons translucides. Ajoutez les carottes coupées en épaisses rondelles, le bouillon et l'origan. Mélangez et laissez cuire à couvert pendant 15 min en prenant soin de surveiller. Ajoutez les haricots blancs et laissez cuire encore quelques minutes. Vérifiez l'assaisonnement avant de servir.

pour 2 personnes

1 cuisse de dinde coupée en 2 - 3 oignons - 3 gousses d'ail - +/- 10 cl de bouillon de volaille - sel et poivre du moulin.

Dans une cocotte, dorez les morceaux de dinde, préalablement assaisonnés. Ajoutez les oignons et l'ail émincés. Bien mélanger puis incorporez quelques morceaux de beurre et le bouilllon. Enfournez 30 min dans un four préchauffé à 180 °C (th.6).

Astuces : J'ai fais dorer 2 escalopes de poulet que j'ai servi avec un peu de cette "sauce" aux oignons. C'était délicieux !