Cookies aux flocons d'avoine et chocolat

Voilà le genre de biscuits que je pourrais dévorer par fournée. Avec leur bords dentellés et les morceaux de chocolat, ils ont tout pour me faire craquer. Attention de bien les laisser refroidir avant de les déguster au risque de les casser et de vous brûler.

pour 24 cookies

100 g de beurre - 115 g de sucre cassonnade - 1 oeuf - 80 g de farine - 120 g de flocons d'avoine - 1/2 cuil.à café de vanille en poudre - 1/2 cuil. à café de 4 épices - 1/2 cuil. à café de bicarbonate de soude - 1 pinçée de sel - 90 g de chocolat concassé (66%).

Mélangez le beurre pour le ramollir avant d'ajouter le sucre. Incorporez l'oeuf puis la farine, les flocons d'avoine, les épices, le bicarbonate et le sel. Bien mélanger puis ajouter le chocolat.

Sur une plaque recouverte de papier sufurisé, déposez des boules de pâte (avec une petite cuillère à glace, toutes vos biscuits seront identiques) en espaçant (5 par plaque chez moi). Réservez au frais au moins 30 min avant d'enfournez 6/8 min dans un four préchauffé à 180°C (th.6). A la sortie du four, laissez reposer 5 min sur la plaque avant de les mettre à refroidir sur une grille.

Préparez la pâte en quantité et conservez vos "boules" dans une boîte hermétique au frais. Il ne vous restera plus qu'à enfourner quelques minutes pour obtenir des cookies minutes.