Tagine minute : patate douce, courgette & raisins secs

Quand on travaille à la maison, il est très facile d'oublier l'heure du déjeuner et se retrouver avec une grosse faim quelques heures plus tard. On a alors tendance à se contenter d'un petit truc souvent sucré en se disant qu'on mangera bien à l'heure du dîner. Le souci, c'est que dans mon cas, le petit truc sucré se transforme souvent en une suite de mini repas jusqu'à l'heure du dîner où je n'ai plus faim.

C'est dans l'idée de mettre fin à ce cycle de "malbouffe" que j'ai décidé de me forcer chaque jour à faire une pause afin de prendre le temps de déjeuner. C'est comme ça que je me prépare un plat de légumes avec un féculent en ajoutant parfois des crudités et/ou un fruit. Au final, cela ne me prend pas plus de 15 min si l'on compte le temps de préparation et de cuisson. Je cuisine toujours un peu plus pour garder une portion au frigo. Elle est bien utile les jours où je n'ai juste "pas envie".

pour 2 personnes

1 oignon émincé - 1 cuil. à café d'ail haché - 1/2 cuil. àcafé de gingembre haché - 1/2 cuil. à café de curcuma - 1/4 de cuil. à café de cumin - 1/4 de cuil. à café de paprika - 1 pinçée de cannelle - quelques raisins secs - sel et pouvre du moulin - 1/2 patate douce coupé en dés - 1 courgette coupés en morceaux - +/- 10 cl d'eau ou bouillon de légumes - quelques feuilles de coriandre.

Faites fondre l'oignon dans une cuillérée d'huile végétale. Ajoutez l'ail et le gingembre. Poursuivez la cuisson 2 minutes avant d'ajouter les épices puis incorporer la patate douce et la courgette. Bien mélangez et après 2 minutes ajoutez le bouillon et poursuivez la cuisson à couvert une dizaine de minutes. Dès qu les légumes sont fondants, ajoutez les raisins secs. Vérifiez l'assaisonnement et hors du feu, ajoutez la coriandre. Servez avec de la semoule semi-complète.