Caramel au beurre salé

Avec la chandeleur, les puddings et autre gâteau tout simple, je me devais de refaire un pot de caramel de beurre salé pour accompagner tout ça. C'est une recette assez simple qui nécessite néanmoins de rester devant sa casserole pendant toute la préparation. Le gros problème est que ce caramel est extrêmement addictif !

Par habitude, j'utilise une tasse comme mesure pour cette recette. C'est plus simple je trouve pour s'y retrouver. Et puis ça marche très bien comme ça alors pourquoi changer ;)

pour 1 pot

1 tasse de sucre - 1/4 de tasse d'eau - 1/2 tasse de crème liquide - 1 morceau de beurre (mou) - 1 cuillerée de sel

Faites fondre le sucre avec l'eau. Dès que le caramel est brun, incorporez la crème liquide et poursuivez la cuisson une petite minute. Hors du feu ajoutez le beurre et le sel. Conservez dans un pot en verre.