Bouillon avec tofu et légumes

C'est vraiment le genre de repas que je peux préparer le dimanche soir mais aussi quand je dois me préparer un repas solo. Un temps de préparation rapide pour un résultat super sympa. On peut y mettre les légumes verts que l'on aime.

Pour ma part, je reste assez fidèle dans mes choix. On retrouve du tofu (j'ai découvert une marque où il est si fondant et parfait pour les soupes), du pak choï, de l'oignon chinois et des champignons.

Coupé finement, l'ensemble des légumes cuit assez vite et garni de coriandre fraîche et d'oignon frits.

pour  1 personne

1 oignon chinois - 1 pack choï - quelques dés de tofu - 2 tasses de bouillon de légumes - 1/2 cuil. à café de pâte de piment - 1 cuil. à soupe de sauce nuoc mam

Emincez l'oignon chinois et coupez le pack choï en séparant le blanc du vert. Dans une goutte d'huile, faites revenir le blanc de l'oignon puis ajoutez le blanc du pack choï. Ajoutez le bouillon puis le piment, la sauce nuoc mam. Ajoutez la partie verte émincée. Poursuivez la cuisson 2 à 3 min.

Servez bien chaud accompagné de la partie verte de l'oignon, la coriandre et l'oignon frit.