Beignets sucrés

Je n'avais pas réalisé de beignets frits depuis un bon moment, trouvant toujours le résultat trop gras et même parfois un peu écoeurant mais je ne désespérais pas de trouver le bon compromis.

Récemment, j'ai publié quelques photos sur Facebook d'une de mes tentatives. Un vrai délice ! Ce qui est bien avec cette pâte, c'est que vous pouvez aussi la cuire dans un moule au four. Vous obtiendrez un délicieux pain brioché qui se conserve bien.

Vous verrez, cette pâte est rapide et simplissime à préparer. Elle va devenir un vrai classique chez vous aussi.

Pour 10 beignets

10 cl de lait - 1 cuil. à soupe de sucre - 1 cuil. à soupe de miel - 25 g de beurre - 10 g de levure de boulanger - 250 g de farine - 1/2 cuil. à café de sel - 1 œuf

Au micro-ondes, faites chauffer le lait avec le sucre, le miel et le beurre. Laissez tiédir avant de dissoudre la levure dans le mélange.

Dans la cuve d'un robot (ou à la main), mélangez la farine avec le sel puis incorporez la le mélange de levure et l’œuf. Mélangez pour obtenir une pâte souple, homogène. Laissez reposer à température ambiante pendant 1 heure (ou une nuit au frigo).

Etalez sur 1 cm d'épaisseur puis découpez des ronds de 5 cm de diamètre. Déposez sur une feuille de papier sulfurisé et laissez lever 1 heure à couvert avant de plonger dans une huile chaude 3 min de chaque face. Laissez égoutter et refroidir sur un papier absorbant avant de garnir (ou pas).